شبكة الإمامين الحسنين عليهما السلام الثقافية

الفقه للمغتربين

الملحق الثاني

لائحة بمواد محرّمة( ١٥٥)

__________________

١٥٥ـ نقلاً عن كتاب دليل المسلم في بلاد الغربة ، ص١١١ وما بعدها (بتصرف).

لائحة بمواد أساسية محرمة

تستعمل في صناعة الأغذية

حرّمت الشريعة الإسلامية على المسلم تناول العديد من المواد في أكله وشربه ، وحيث أن الشركات والمؤسسات غير الإسلامية المعنيّة بصناعة الأغذية لا تلتزم - بطبيعة الحال - بتجنّب إدخال تلك المواد في منتوجاتها ، لذلك يجدر بالمسلم التوقي والحذر - ضمن الحدود المطلوبة شرعاً - لدى استعماله للمنتوجات والمعلبات المصنوعة من قِبَل غير المسلمين.

فيما يلي نقدّم بعض المعلومات التي توفَّرت لنا ، والمتعلقة بالمواد المحرَّمة في الأغذية ، وقد آثرنا عدم التوسّع فيها ، تحاشياً لإرباك المسلم المبتلى بالعيش في بلاد الكفر ما أمكن ذلك شرعاً ، فالشريعة الإسلامية على دقتها وتشددها تبقى الشريعة السهلة السمحاء ، ولذا فمن المفيد أن نذكِّر- في البداية - بنقطتين مهمَّتين :

أولاً : إن بعض المواد الأولية الداخلة في تركيب الأطعمة والأشربة ، قد تخضع لتحوّلات كيمياوية معينة تغيّر من خصائصها الأولى جذرياً ، بحيث تغدو مواد جديدة مختلفة بحسب العرف.

وهذا التحوّل قد يخرجها عن الحرمة فيما لو كانت في الأصل

محرّمة ، وهذا ما تسميه الرسائل الفقهية العمليّة بالاستحالة التي هي إحدى المطهّرات في الشريعة.

مثلاً : مادة من أصل حيواني محرّم تناولها ، إذا تحوّلت الى مادة أخرى مختلفة ، فإن المادة الأخيرة تصبح محلّلة.

ثانياً : ثمة مواد أولية تدخل في صناعة الأغذية ، يُحتمل في حقها أن تكون من مصادر متعددة بعضها حلال ، وبعضها حرام ، هنا مع عدم العلم اليقيني بالمصدر ، لا يجب الفحص ، ويجوز تناول تلك المادة المشتبه بها ، (لا يشمل ذلك طبعاً اللحم فيما لو شك في كونه مذكى أو لا؟) ، مثلاً لو لاحظ في تركيب إحدى المعلبات وجود :

« Mono et diglycerides » ، التي يمكن أن تستخرج إما من الدهن الحيواني ، أو من الزيوت النباتية هنا ما لم يعلم يقيناً بمصدرها الحيواني لا يجب عليه البحث ، ويحكم بالحليّة.

ونأتي الآن ، الى ذكر بعض المعلومات المتعلقة بالمواد المحرّمة التي سنشير الى معناها بالانجليزية وكذلك بالفرنسية أحياناً :

أ) بالنسبة للدهون والزيوت :

إن كلمتا ( Shortening ) و ( Fat ) الانكليزيتان ، و matiéres grasses الفرنسية تعني الدهن أو السمن ، وحسب المعتاد تجارياً ، فهي تعني خليطاً من الدهون الحيوانية ، وقد يُضاف اليه ( أي الى

الخليط ) نسبة معينة من الدهون أو الزيوت النباتية أحياناً.

هذا وإن التعبير الصريح والمباشر عن دهن الخنزير هو : بالانجليزية :

( Lard ) ، وبالفرنسية : ( Saindoux ).

وقد نجد في المنتوجات الأمريكية مثلاً تعبير : ( Vegetable shortening ) والذي يقابله بالعربية : سمن نباتي ، أو دهن نباتي(١٥٦) .

هذا التعبير يجب أن لا يوحي بالثقة ، لأنه حسب القانون الأمريكي يكفي للشركات المنتجة أن تستخدم نسبة٨٥ - ٩٠% من السمن النباتي (والباقي حيواني ) حتى يُسمح لها أن تسمّي مثل هذا الدهن « سمناً نباتياً »

أما التعبير الذي يوحي بالثقة فهو :

( Pure Vegetable Ghee ) أو ( Pure Végétable Shortening )

وهو يعني : السمن النباتي الصافي.

هذا ، ويُعبّر عن الزيت النباقي الصافي بـ ( pure Vegetable Oil ) ومن المفيد أن نشير الى أن الدهن النباتي ، هو - بالأصل - عبارة

__________________

١٥٦ - الحرمة تختص بالسمن الحيواني المأخوذ من شحم الحيوان غير المذكىّ ، دون المأخوذ من الزبدة.

عن زيت نباتي سائل ، ولكن من خلال إشباع ذراته بالهيدروجين يتحوّل السائل الى سمن نباتي جامد.

وأما عن الزبدة ، أو السمن المأخوذ من الحليب ، فتعني في الانجليزية : (Butter) وفى الفرنسية : ( Beurre).

والزبدة التي تُباع في الأسواق هي زبدة الحليب فقط ، فلا إشكال فيها ، وليس هناك أي نوع اَخر.

*****

بالنسبة للأجبان : فلا يدخل في تركيبها دهن الخنزير ، كما يتوهم البعض ، ولكن في عملية التجبين يمكن أن تُستعمل الأنفحة ، وهي عبارة عن مستحضر يستخرج من معدة الحيوانات (البقر ، والعجل ، والخنزير) ، ويعبّر عن الأنفحة في اللغة الانجليزية بـ :

( Rennet ) ‚ ( Pepsin ) ‚ ( Renin ) وفي الفرنسية ب : ( Presure ).

فأما أنفحة الخنزير فهي محرّمة.

وأما أنفحة البقر أو العجل غير المذكى أو الميتة ، فهي بذاتها طاهرة ، ويمكن استعمالها ، ولكن الظرف (الكرش) تتنجس بملاقاتها لرطوبة سائر أعضاء الحيوان ، فإن لم يعلم المكلف بأن الظرف المتنجس استعمل في التجبين ، فلا مانع من تناوله للجبن.

ولكن من الضروري الإلتفات الى وجود أنواع أخرى من المستحضرات تُستعمل عادة في التجبين ، ومنها ما هو من أصل

نباتي ، ومنها الكيمياوي (أنزيم ميكروبي ) ، ولا شك في حليّة وطهارة هذين النوعين.

وإذا شك في المادة المستعملة في تجبين هذا النوع من الجبن - بين الأنفحة الطبيعية المحرّمة أو غير الطاهرة وبين المستحضرات - يبني في ذلك على الحليّة (أي أنها حلال ).

بالنسبة للجلو ( Gello) ، فتستعمل في صناعة مادة الجيلاتين عادة ، وهي مادة هلامية ذات مصدر حيواني.

ولكن يمكن السؤال عن نوع خاص من الجلو تُستعمل في صناعته مادة مستخرجة من النباتات والأعشاب البحرية.

بالنسبة للمشروبات الغازية غير الكحولية ، مثل : الكوكا كولا ، والبيبسي كولا ، والسفن اَب ، وكندا دراي ، فليس بها أي عصارة حيوانية أو كحولية.

ملاحظة ١ :

اعتمدنا في إعداد هذه اللائحة - بشكل أساسي - على تقرير للدكتور أحمد حسين صقر ، رئيس جامعة المشرق والمغرب بشيكاغو / أمريكا.

ملاحظة ٢ :

إعتمدنا في إعداد هذه القائمة على المصادر التالية :

١) الموسوعة في علوم الطبيعة / أدوار غالب (الجزءان ١ - ٢) بيروت ١٩٦٥ - ١٩٦٦

٢) Le Guide marabout de la pe'che en mer Michel van Havre - ١٩٨٢ - FRANCE .

٣)١٩٧٦ Les Poissons D'eau Douce - Jiri Cihar FRANCE .

٤) Guide des Poissons D'eau Douce et Pe'che Bent J Muvs et Preben Dahistrom ١٩٨١ - SUISSE .

٥) Encyclope'die Illustre'e des Poissons Stanislav Frank PARIS .

٦) Encyclope'die du Monde Animal Tome ٤ (Les Poissons ١ et Les reptiles)Maurice Burton. Bibliothe'gue Marabout PARIS

*****

الملحق الثالث

أسماء بعض الأسماك ذوات

الفلس التي يحلّ أكلها (١٥٧)

__________________

١٥٧ - نقلاً عن كتاب دليل المسلم في بلاد الغربة ، ص ٩٣ وما بعدها.