بهترین غذاهای دنیا و آخرت ، گوشت و پس از آن برنج است پیامبر اکرم (ص)
یـونـس مـی گـویـد : خدمت امام صادق (ع) رسیدم آن حضرت به من فرمود : چیزی بهتر از بـرنج و روغن بنفشه از عراق برای ما نمی آوردند سپس آن حضرت ادامه داد : درد شدیدی داشـتـم ، نـاراحـت بـودم ، بـه مـن الهـام شد برنج بخورم پس دستور تهیه برنج دادم بـرنـجـهـا را شـسـتند و خشک کردند ، بعد آنها را بریان کردند و آرد نمودند آن آرد را با روغـن زیـتون می خوردم ، و همچنین مقداری از آن برنجها را پختند و از آن خوراکی برای من تهیه کردند و خداوند بوسیله همین برنج ، درد مرا بر طرف کرد .
یـکـی از اصـحـاب مـی گوید : از درد شکمی که داشتیم نزد امام صادق (ع) شکایت بردم حـضـرت بـه مـن فـرمـود : برنج بگیر و بشوی بعد آنها را در سایه خشک کن وقتی که خشک شد ، آنها را نیم کوب کن و هر روز صبح به اندازه گودی کف دستت از آنها بخور .
بـرنـج خـوب غـذایـی اسـت امـعـاء را گـشـاد و بـواسـیـر را بـر طـرف مـی کـنـد و مـن بـه اهل غبطه می خورم که برنج می خورند و آب سرد می نوشند امام صادق (ع)
برنج غذای بسیار خوبی است ما آن را برای بیماران خود ذخیره می کنیم امام صادق (ع)
یـکـی از اصـحـاب مـی گـویـد : امام صادق (ع) مبتلا به درد شکم شد دستور داد برای او بـرنـج پـخـتـنـد و روی آن سـمـاق ریـخـتـنـد حـضـرت از آن بـرنـج میل فرمود و بهبود کامل یافت .
خاصیت غذایی برنج 4 برابر سیب زمینی است برنج صفرا را کم می کند و باعث ایجاد یـبـوسـت مـی شـود .
در بـرنـج پـاک نکرده مقداری زیادی ویتامینهای B PP موجود است که بـرنـج سـفـید ، فاقد آنها است و خوردن مداوم آن سبب بروز بیماری پلاگر و بری بری می شود .
لعـاب بـرنـج برای اسهال کودکان بسیار مفید است دستور تهیه برنج پخته برای آن که باعث ناراحتی دستگاه گوارش نشود ، بشرح زیر است .
بـرنـج را بـا مـقــدار کـافـی آب و نمک آنقدر باید جوشاند تا آب آن کاملا تبخیر شود برنج تهیه شده را باید با تاءمل خورد و خوب جوید و در هنگام خوردن برنج یا فاصله بـعـد از آن نـبـاید آب سرد نوشید برنج برای افراد مبتلا به مرض قند و یبوست مضر است .
در 100 گرم برنج مواد زیر یافته می شود :
پروتید 3 گرم ، گلوسید 80 گرم ، لیپید 1 گرم ، این مقدار برنج تولید 350 کالری حرارت می کند .