عسل
کـسـی کـه مـی خـواهـد حـافـظـه اش زیـاد شـود ، بـایـد عسل بخورد پیامبر اکرم (ص)
استعمال بوی خوش ، خوردن عسل ، سواری و نگاه کردن به سبزه نشاط آور است پیامبر اکرم (ص)
کـسـی کـه در هـر مـاه یـک بـار عـسـل بـخـورد ، بـه قـصـد شـفـائی کـه قـرآن دربـاره عسل فرموده ، از خطر هفتاد و هفت مرض ، محفوظ می ماند پیامبر اکرم (ص)
سـه چـیـز حـافـظـه را زیـاد مـی کـنـد قـرائت قـرآن ، خـوردن عسل و جویدن کندر علی (ع)
پیغمبر خدا (ص) از عسل خوشش می آمد و آن را دوست می داشت امام صادق (ع)
عـلی (ع) فـرمـود : عـسـل شـفـای هـر دردی اسـت خـداونـد متعال فرموده است :
یخرج من بطونها شراب مختلف الوانه فیه شفاء الناس .
از اندرون زنبور عسل مایعی آشامیدنی به رنگهای مختلف بیرون می آید که شفای مردم در آن است .
امام صادق (ع)
هیچ چیز برای مردم مانند عسل شفا بخش نیست امام صادق (ع)
عسل بلغم را آب می کند امام صادق (ع)
شیره گلها که به وسیله زنبورهای عسل مکیده می شود ، پس از جذب در معده آنها تغییراتی مـی کـنـد و مـجـددا بـه دهـان آنـهـا وارد مـی شـود ، و بـه نـام عـسـل بـیـرون مـی ریـزد عـسـل حاوی آب ، گلوکز ولوولز (70 تا 75 درصد) ، کمی اسید فـرمیک ، مواد معطر رنگی ، ترکیبات مومی ، مواد پروتیدی ، دیاستازها و اندکی ساکارز (در صورت تازه بودن) و مواد معدنی است .
عـسـل بـه عـلت داشـتـن مـقـدار مساوی گلوکز و لوولز باعث تولید انرژی فوری (در اثر سـوخـتـن کـلوکـز) و انـرژی طـولانـی (دراثـر سـوختن لوولز) می گردد بچه های مریض وضـعـیـت اگـر عـسـل بـخـورنـد بـاعـث افـزایـش وزنـشـان مـی شـود و عـسـل هـمـوگلوبین خونشان را زیاد می کند و بعلاوه بعلت داشتن ویتامین
B
در رشد و نمو آنها تاءثیر زیادی دارد .
عسل کم خونی بیماران را برطرف می کند و رنگ طبیعی آنها را باز می گرداند ، بعلاوه از تجمع پیشاب نیز جلوگیری می کند .
عـسـل حالت مالیخولیایی ، ناراحتیهای عصبی و بی خوابی ، حالت زکامی ، درد پهلو و سـیـاتیک ، جوشهای صورت و اگزما سرفه و برونشیت ، دیفتری ، التهاب معده ، روده ، سینه و سرما زدگی را برطرف می کند طبق مطالعات جدید پزشکی ، اگر مبتلایان به بـیـمـاری هـای قـلبـی روزانـه 10 تـا 140 گـرم عسل را به مدت 1 تا 2 ماه میل کنند ، بهبودی محسوسی خواهند یافت .
هـیـچ غـذایـی مانند عسل پاک و ضد عفونی نیست زیرا در آن هیچ نوع میکربی نمی تواند زیـسـت کـنـد .
چـنـیـن مـعـروف اسـت که هنگامی که گور فرعون مصر را درهرم کئو پس مورد تـجـسـس قـرار دادنـد ، کـنـار جـسـد مـومـیـای شـده فـرعون ، یـک ظـرف پـر از عـسـل قـرار داشـت کـه بـعـد از چـنـدین هزار سال بدون آن که فاسد یا خراب شده باشد ، شکل طبیعی خود را حفظ کرده بود .
قارچ
امامه یکی از همسران حضرت امیرالمؤ منین (ع) پس از فاطمه زهرا (ع) می گوید : در ماه مـبـارک رمـضـان عـلی (ع) نزد من آمد شام برای آن حضرت آوردند خرما و قارچ نیز با آن بود ، زیرا علی (ع) قارچ را خیلی دوست داشت .
پـیـغـمـبـر خـدا (ص) فرمود : قارچ از روئیدنی های بهشت است و آب آن شفای ناراحتی های چشم است .
امام صادق (ع)
قـارچـهـادسـتـه ای از گـیـاهـان هـستند که ارزش غذایی و دارویی آن ها از مدتها پیش (هزار سـال پـیـش از مـیـلاد مـسیح) مورد توجه بوده است اهمیت قارچهای خوراکی ، به علت مواد پروتیدی آنهاست .
قـارچـهـای خـوراکی دارای عصاره معطر هستند و به همین جهت غذاهایی که از قارچ تهیه می شـونـد ، بـسـیار لذیذند قارچها به هر غذایی که اضافه شوند ، به طعم و کیفیت آن می افزایند .
هـر وقت نسبت به قارچی مشکوک شدید ، فورا آن را دور بیندازید (سمی بودن قارچ ، به علت وجود ماده ای به نام فالوئیدین است) .
طـرز تشخیص قارچهای خوراکی از سمی به این نحو است که قارچهای خوراکی معمولا در روی پـایـک خود ، یک برآمدگی به نام (
Voiva
) دارند که قارچهای سمی معمولا فاقد آن هستند ، بعلاوه قارچهای سمی همیشه دارای بوی زننده و نامطبوع می باشند .
قـارچ ، حـاوی مـقدار زیادی مواد پروتئینی ، مقدار کمی مواد چربی ، انواع قندها و نمکهای معدنی مفید ، اسید فسفریک و ویتامین های
pp
و ب یک و ب دو است .
آرمـاند گوتیه (
Gautier Armand
)
در صد مواد موجود در قارچ را به شرح زیر تعیین کرده است :
آب 91 درصد ، مواد معدنی 46 درصد ، گلوسید 31/3 درصد ، لیپید 3 درصد ، پروتید 467 درصد
کاسنی
کـسـی کـه شـب بخوابد و در شکم او هفت برگ کاسنی باشد در آن شب از قولنج ایمن خواهد بود .
امام صادق (ع)
کـسـی کـه مـی خـواهد آب نطفه و در نتیجه ، فرزندان او افزون شود ، باید کاسنی زیاد بخورد .
امام صادق (ع)
کـاسـنـی سـبزی خوبی است هیچ برگی از کاسنی نیست مگر آن که قطره ای از قطرات آب بهشت روی آن باشد امام صادق (ع)
کـاسـنـی بـخـوریـد ، زیـرا کـاسـنی آب نطفه را زیاد و فرزندان را نیکو می کند ، و موجب زیادی اولاد ذکور می گردد امام صادق (ع)
شـمـا خـیـال مـی کـنـیـد کـاسـنـی سـرد اسـت ، در صـورتـی کـه چـنـیـن نـیـسـت کـاسـنـی مـعـتـدل اسـت و بـرتـری آن بـر سـبـزیـهـا مـانـنـد بـرتـری مـا (اهل بیت) بر مردم است امام صادق (ع)
پـیـغمبر اکرم (ص) از سبزیها کاسنی ، و علی (ع) ریحان و فاطمه علیهاالسلام خرفه را دوست می داشت .
امام صادق (ع)
یـکـی از اصحاب می گوید که حضرت رضا (ع) فرمود : کاسنی شفای هر دردی است ، و هر مرضی که در باطن آدمی باشد ، کاسنی آن را ریشه کن می کند .
روزی یکی از خدمتکاران به تب و سردرد مبتلا شد حضرت دستور داد تا کاسنی آوردند و ضمادی درست کرد ، به این ترتیب که کاسنی را روی کاغذی پهن کرد و روغن بنفشه روی آن ریـخـت و آن را بـر سـر آن خـدمتکار گذاشت سپس فرمود : کاسنی تب بر است و برای رفع سردرد ، بسیار مفید .
کـلیـه قـسـمـتهای گیاه کاسنی مخصوصا ریشه و برگهای آن تقویت کننده عمومی ، مقوی معده ، مدر ، تصفیه کننده خون ، ملین ، صفرا بر و تب بر است از کاسنی به عنوان اشتها آور ، رافـع قـولنـجـهـای کـبـدی ، زردی ، نـارسـایـی اعـمـال کـبـدی ، وجـود خـون در ادرار ، اخـلاط خـونی ، تبها نوبه بیماریهای پوستی زیاد استفاده می شود .
له شـده بـرگـهـای تـازه کاسنی ، برای آرام کردن ناراحتیهای جلدی ناشی از التهاب و تحریک ، بسیار مؤ ثر و مفید است .
گـفـتـه مـی شود که کاسنی حتی در قرون قبل از میلاد مسیح نیز شناخته شده و مصرف می شـده اسـت .
جـالیـنوس حکیم سالاد کاسنی را مقوی معده می دانست و شیره آن را برای رفع چـشـم درد و مسمومیتها توصیه می کرد شهرت درمانی این گیاه بیشتر به خاطر سهولت شـناخت آن و اعتقاد عمومی بر مفید بودن آن در بیماری های کبدی است ، بطوری که هنوز هم مردم اثرات درمانی زیادی برای آن قائل هستند عرق کاسنی یک ماده شناخته شده بین مردم است که به عنوان خنکی بکار برده می شود .
کاهو
کاهو خواب آور و برای هضم غذا مفید است پیامبر اکرم (ص)
به خوردن کاهو عادت کنید ، زیرا کاهو خون را تصفیه می کند امام صادق (ع)
کـاهـو سـبـزی اشـتـهـاآور و مـمـتازی است که خواص زیادی به آن نسبت می دهد کاهو برای اشـخـاص مـبـتـلا بـه نـفـریت و بیماران عصبی و کبدی توصیه شده اثر ضد تب ، ضد رومـاتـیسم و ضد خونریزی نیز به آن نسبت داده می شود گذشته از خواص فوق ، کاهو بـه سـبـب داشـتـن مـاده ای بـه نام لاکتوکاریوم (
Lactucarium
) خواب آور است در درمان بـرونشیت های سخت ، سیاه سرفه ، تحریکات عصبی و رفع سیلان منی و روماتیسم نیز مؤ ثر است .
کـاهـو بـه عـلت داشـتن مقدار زیادی سلولز ، تخلیه امعاء را آسان می کند و برای مبتلایان بـه یـرقـان ، انـسـداد مـجـرای کـیـسـه صـفـرا و حـبـس البـول ، و نـیـز اشـخـاصـی کـه کـلسترول خونشان زیاد است و استعداد چاق شدن دارند ، بـسـیـار مـفـیـد اسـت خـاصـیـت مـهـم دیـگـر کـاهـو تـعـدیـل امیال جنسی ، بواسطه داشتن مقدار زیادی ویتامین
E (6
میلی گرم در 100 گرم کاهو) است مصرف تواءم آن با سرکه انگبین مزه آن را مطبوع و هضمش را آسان می کند .
در 100 گرم کاهو مواد زیر موجود است :
پروتید 2 گرم ، گلوسید 5 گرم ، لیپید 4 / گرم
و مـقـداری آهن ، مس ، فسفر ، کلسیم ، سدیم ، منگنز و ویتامینهای
A
(به مقدار زیاد)
B C E
هر 100 گرم کاهو تولید 30 کالری حرارت می کند .
کدو
کدو زیاد بخورید ، زیرا کدو غم و اندوه را برطرف می کند پیامبر اکرم (ص)
خوردن کدو با عدس ، رقت قلب می آورد پیامبر اکرم (ص)
پیغمبر اکرم (ص) ، کدو را دوست می داشت و دست می برد تا آن را از میان کاسه غذا جست و جو کند و میل فرماید .
امام صادق (ع)
پـیـغـمـبـر اکـرم (ص) از کـدو خـوشش می آمد و به زنان خود دستور می داد تا هر وقت که گوشت می پزند ، کدو در آن بریزند کدو برای قولنج مفید است امام صادق (ع)
از جمله وصایای پیغمبر(ص) به علی (ع) این بود که فرمود : یا علی ! به خوردن کدو عادت کن ؛ زیرا کدو دماغ و عقل را زیاد می کند امام موسی کاظم (ع)
مـغـز تـخـمـه کـدو و دارای اثـر ضـد کـرم اسـت از محاسن آن این است که سمی نیست و می تواند در رفع کرم اطفال مورد استفاده قرار گیرد برای این کار مغز تازه تخمه کدو را مـی کـوبـنـد و بـا عـسـل بـا مـربـا مـخـلوط و مـصـرف مـی کـنـنـد خـوردن یـک مـسـهـل روغـنـی پـس از 4 تـا 5 ، دفـع کـرم بـی حـرکـت را تسهیل می کند .
کدو ادرار را افزایش می دهد و یرقان را برطرف می سازد و تب بر نیز هست کدو سینه را نرم و خلط و سرفه را آسان می کند .
در اسـتـعـمـال خارجی ، اگر کدو حلوایی پخته و گرم گرم ، به صورت مالیده شود ، و نـیـم سـاعت در همان حال باقی بماند ، رنگ چهره را باز می کند و صورت را براق و زیبا می سازد .
روغـن تـخـم کـدو بـرای تـسـکـیـن درد بـو اسـیـر بـسـیـار نـافـع و جـوشـانـده گل آن برای سینه بسیار مفید است .
کرفس
پـیـغـمـبـر اکـرم (ص) فـرمـود : بـه خـوردن کرفس عادت کنید؛ زیرا این سبزی خوراک پیغمبران خدا بوده است امام صادق (ع)
نـادر ، خـادم حـضـرت مـوسی بن جعفر می گوید : آن حضرت یادی از کرفس کرد و فرمود : شـما مردم اشتها به کرفس دارید و آن را می خورید و هر حیوان جنبنده ای غیر از آدمیان نیز از آن استفاده می کند ، به این ترتیب که آنها بدنشان را به این سبزی می مالند .
کـرفـس حـافـظـه را زیـاد و قلب را پاک می کند و دیوانگی جذام و پیسی را برطرف می نماید .
از ریشه کرفس قرنهاست که در درمان آب آوردن انسان ، بیماری نقرس ، روماتیسم ، زیاد شدن اسید اوریک خون ، سنگ کلیه ، یرقان ، آسم ، ضعف اعصاب ، نفخ و بیماریهای مثانه اسـتـفـاده مـی شـود کـرفس مدر ، مقوی معده ، ضد اسکوربوت (به علت داشتن مقدار زیادی ویـتـامـیـن
C
، نـیـرو دهـنـده ، بادشکن ، صفرا بر و تب بر نیز هست سابقا از شیره تازه بـرگـهـای آن ، در رفع تبهای نوبه استفاده می شده است ساقه و برگهای کرفس را نـبـایـد دور ریخت ، بلکه باید آن را خشک کرد و برای خوشمزه کردن آش و سوپ استفاده کرد .
اشخاصی که به ورم کلیه مبتلا هستند ، نباید آن را مصرف کنند .
کرفس سرشار از سدیم ، پتاسیم ، کلسیم ، فسفر و نیز ویتامین های
A B C
است .
گردو
امیرالمؤ منین علی (ع) فرمود : خوردن گردو در موقع شدت گرما ، حرارت را در اندرون انـسـان تحریک می کند و خوردن آن در زمستان کلیه ها را گرم می کند و سرما را برطرف می نماید امام صادق (ع)
پنیر و گردو اگر با هم باشند ، در مجموع آنها شفاست امام صادق (ع)
خوردن گردو بازنیان مفید است و نور چشم را زیاد می کند امام صادق (ع)
گردو و زنیان با یکدیگر بواسیر را می سوزانند ، باد را از بین می برند ، رنگ صورت را نیکو می کنند ، معده را نیرو می دهند و کلیه را گرم می نمایند امام صادق (ع)
پـنجاه درصد از وزن گردو از مواد چربی تشکیل شده است و لذا ماده ای بسیار مغذی است ، و بـرای اشـخـاص مسلول یا مبتلا به مرض قند تجویز شده است گردو ملین و کرم کش است .
هضم مغز گردو بعلت داشتن روغن زیاد مشکل است .
برگ درخت گردو بعلت داشتن روغن زیاد مشکل است .
بـرگ مـغـز گـردو ، قـابـض مقوی و معرق است و برای درمان خنازیر و زخمهای برفکی و یرقان بسیار مفید است .
در 100 گرم مغز گردوی خشک مواد زیر یافته می شود :
پروتید 5/16 گرم ، گلوسید 16 گرم ، لیپید 5/58 گرم
و نـیز حاوی فلزات مس ، روی ، آهن ، فسفر و ویتامینهای
B C
می باشد این مقدار گردوی خشک تولید 620 کالری حرارت می کند .
گشنیز
خوردن سیب ترش و گشنیز موجب حالت نسیان و فراموشی می شود امام موسی کاظم (ع)
میوه گشنیز نیرو دهنده ، هضم کننده غذا ، بادشکن ، مدر ، ضد تشنج ، ضد کرم و ضد صرع است .
دکـتـر لوکـلر کـه تـجارت فراوانی در درمان بیماری ها با گیاهان دارد ، مصرف آن را در معالجه بیماری های عفونی مانند تب تیفوئید (حصبه) ، تب های روده ای و دانه ای توصیه کـرده اسـت ، و ایـن بـه عـلت خـاصـیت با کتری کشی شدیدی است که در میوه گشنیز وجود دارد .
مـصرف مقدار زیاد گشنیز ، موجب نوعی خستگی مفرط می شود که منجر به خوابی عمیق می گـردد ، و حـالاتی نظیر گنگی و بی حسی پیش می آورد که ممکن است به ورم معده و روده منتهی شود .
گلابی
گلابی بخورید؛ زیرا گلابی قلب را جلا می دهد و دردهای اندرون را فرو می نشاند امام صادق (ع)
گلابی معده را دباغی و تقویت می کند و همان خواصی را دارد که به نیز داراست خوردن گـلابـی در حـال سـیـری سـودمـنـدتـر از خـوردن آن در حـال گـرسنگی است کسی که دلش گرفته و اندوهناک است باید گلابی را بعد از غذا بخورد امام صادق (ع)
گلابی دارای مقدار زیادی آب (80 درصد) مواد قندی به جز ساکارز (قند معمولی) است و به همین جهت برای مبتلایان به بیماری قند ، میوه بسیار مناسبی است .
از بـرگ درخـت گـلابـی در درمان ورم مثانه و سنگ مجاری ادرار استفاده می شود ، زیرا با مـصرف آن دفع ادرار زیاد می گردد و رنگ آن روشن می شود گلابی میوه ای است بسیار خوش طعم و ادرار آور که البته در مصرف آن نباید افراط کرد؛ زیرا معده ضعیف قادر به هضم آن نیست گلابی پخته سهل الهضمتر و ملین است گلابی دارای ویتامین های
C B
و کـمـی
A
اسـت در گـلابـی مـقـداری ، مـنگنز موجود است که باعث تحرک دیاستازهای بدن انسان می شود اگر در هنگام غذا گلابی میل شود ، ادرار فوق العاده زیاد خواهد شد .